本物志向のあなたへ。
めったに手に入れることができない幻の逸品を厳選しました。
こだわり派のあの人への贈り物にも、自信を持っておすすめします。

年に3〜4回しか購入するチャンスがない、正しく「幻の豚」です。

仕事人・白石さんの『古代豚』は、1回の精肉処理で日本全国でせいぜい300セットしか流通しません。

どっちの料理ショー『特選素材』にも登場しました。

「豚肉の美味しさの7割が品種で決まります。人間が手がけて努力できるのはせいぜい3割」と、白石さん。 白石さんの豚『古代豚』は中ヨークシャという今では天然記念物とまでいわれる非常に貴重な豚です。 とはいえ明治から昭和30年代までは日本の豚の90パーセントはこの中ヨーク系でした。ただしこの中ヨーク系、胴体部分が非常に短く、かなり小型の豚です。 さらに成長が遅い為お肉になるまでに時間のかかる豚なのです。黒豚以上といわれるきめ細やかな肉質、そして良質な脂身を持ち備えた美味しい豚なのですが生産効率が悪いという点で、今では白石さん以外に数件の農家でしが飼育されていません。

品種による美味しさが7割とはいえ、やはり白石さんの豚へのこだわりは徹底してます。良質な脂身、そしてきめ細やかな肉質となるよう、納豆菌、ビール酵母、乳酸菌などの有益微生物を飼料に配合し豚の健康に役立てています。 また、母豚にはデザートとして青物や稲ワラを与えており母豚の健康管理を行なっています。

数ヶ月に一度しか購入できませんので、ご注文はお早めに。

100キロの鮪からわずか300gしか取れない秘密のトロ。

大トロより美味しいマル秘部分、それが鮪の0.3％という「幻の全部トロ」です。

鮪屋の世界では昔から「秘密のトロ」として、地下でこっそり楽しまれていたそうです。今でも、そしてこれからも鮪屋の袖からそっと手渡しされた極一部の人がその幸運を味わうことができる秘密のトロです。

これからも一般に流れることはほとんど無いでしょう。

愚直なまでに甕造りを極めるオンリーワンゆえの旨さ。

この「森伊蔵」は麹用に福井県産のコシヒカリを使用し、さつまいもは契約による有機栽培で造られた芋を原料としています。仕込みは昔と変わらない、かめ壷で熟成されています。

焼酎ファン垂廷の「森伊蔵」が誕生したのは、昭和63年のこと。自ら杜氏を務める5代目当主が“甕壷による小仕込みを徹底しきめ細やかな味わいの焼酎”を造り上げました。以前は知名度もなかった蔵でしたが、その質の高さが全国に知れ渡るとともに甕壷仕込みがブームになっていきました。原料は契約栽培のさつま芋コガネセンガンのみ使用し、高隅山系の伏流水を仕込み水にしています。創業当時から伝わる技でひとつひとつ手造りで造られている極上の焼酎です。

★過去の実績
・楽天市場 2004年ショップ・オブ・ザ・イヤー ジャンル大賞
・楽天市場 2004年上半期グルメランキング１位
・楽天市場 2004年年間ランキング第2位
・楽天市場 2年連続年間ランキングベスト3
・TBS「王様のブランチ」 スイーツ部門人気NO,1
・TV東京「日本一！老舗のお取り寄せグルメ」 スイーツ部門人気NO,1　等々

アリスの幻のチーズケーキ。

アリスは、オープン以来あまりの人気に製造が追いつかず、お店を閉めてしまった、という不思議なケーキ屋で、県内の有名デパートの販売会でも毎回行列ができて、30分で完売してしまう超人気のチーズケーキです。現在は、数々の出店依頼を受けながら、手作りでできる範囲のケーキだけを・・と本店とわずかな場所でしか販売していない貴重なケーキです。しかも、ほとんど予約がないと買えない状態。また、場所もわかりにくので、まさに隠れ家的なケーキ屋です。

添加物は一切不使用で、フランス産キリのクリームチーズ、中沢の無添加フレッシュクリーム、新鮮卵に、小麦粉、それに砂糖以外、なんの添加物も使っていません。合成保存料、合成着色料など完全不使用。その他の使っている生クリームも無添加品。敏感な舌を持ったオーナーが、「美味しさ」を最優先に作っていたら、すべて無添加の最良の材料だけになった、というのがこのケーキです。

コクがあるのに、しつこくなく、甘過ぎず、しっとりとした食感です。無添加ならではの、素材そのものの美味しさが引き立った、優しい味です。そして、一度食べたら「もう一度食べたい！」と思ってしまう、それがリピート率NO,1の理由です。

何故、カルピスバターが”幻のバター”といわれるのか？

日本のバターのなかで、本場フランスのバターの味にもっとも近く、フランス料理の微妙なおいしさを出す隠し味として、欠かせない存在となってる特別なバターです。それ故、一流シェフたちは長く、秘伝の味としてこのバターのことを一切口外しませんでした。

また、生産量も限られていて、ほとんどが一流レストラン・ホテル・菓子店に廻されました。そのため、一般用としては、入手が困難で、その希少価値から“幻のバター”といわれ続けてきました。

「カルピス」をつくる工程で牛乳から乳脂肪を分離するときにできる良質な乳脂肪（クリーム分）から生まれた「カルピスバター」は牛乳に近い色をしています。香り、風味、伸び、つや、など全てで高品質。料理や菓子づくりに最適なバターとして高い評価を得ています。

現在は、その養蜂技術の難しさも伴い、ごく一部の限られた場所にのみ生息が確認されている蜂です。幻の蜂から採られた幻のはちみつです。