濃厚なチーズの味が大好評の「レアチーズタルト」ですが、そのレアチーズを中に入れた「ちーず大福」です。

食べると驚き。「チーズともっちもちの大福」これが不思議なほどぴったりです。
この品は、「ふわふわチーズムースタルト」を作っている菓子工房さんに、リクエストして作ってもらったものですが、チーズとお餅の意外な美味しさに驚きです。

コクのあるデンマーククリームチーズを多目に使い、あっさり系のオーストラリアチ−ズと合わせて、チーズの美味しさが存分に味わえるレアチーズが中に入っています。濃厚なチーズの美味しさを存分に味わえる「大福」版です。

一流シェフが愛用する中沢のフレッシュクリーム。生クリームのおいしさを最大限に引き出すため添加物不使用。生クリーム本来の豊かな風味と、口溶けの良さを備えた最高の生クリームとサワークリームを使っています。

新鮮卵に、白玉粉！膨張剤や保存料、着色料などの添加物を一切使っていません。スローフーズにこだわったデザートです。

口の中にじゅわっと広がる濃厚抹茶味。

宇治の一番摘み茶葉を厳選。
宇治川の清らかな水系の優良茶園で育成した一番摘み茶葉を厳選。上質茶葉のみをご提供しています。

石臼で丹念に挽く伝統の技法。
抹茶の製造は、石臼で丹念に挽く伝統の技法「石臼挽き」を守り続けています。鮮やかで深い緑は、石臼挽きならではです。

丁寧に挽き上げられた抹茶は、まろやかなうまみとコクが持ち味です。出来る限り新鮮な状態でお届けしています。

挽きたて宇治抹茶を贅沢に使い丹念に炊き上げた「抹茶あん」に生クリームをブレンドしました。口の中にじゅわっと広がる濃厚抹茶味が魅力です。オリジナルのふんわり柔らかい大福きじで包み込んだ洋風抹茶大福です。

寒い冬だけの甘い幸せ。

しっとりやさしいチョコあんを、もっちりもちもちふんわりお餅で包みました。ほろ苦いココアのお化粧は、大切なお餅を守っています。

しっとりチョコレートあんは、白あんベースにココアとチョコとミルクをしっかり練り込んでやさしい甘さに仕上げています。お餅の部分は、モチ米を蒸し器で蒸しあげて、杵と臼でしっかり搗き上げた、コシのあるお餅です。そんなお餅でチョコあんをくるんでココアパウダーで仕上げています。

この和洋折衷な美味しさ、想像できますか？

冬季限定です。

和と洋の究極のコラボレーションが完成。

ふんわりお餅の中から飛び出すさつまいものクリームと生クリーム。
くどくなく、食べても飽きのこないように、やわらかい口当たりになるように一度生クリームの味を仕上げます。それを冷凍で固めた後、さつまいものクリームを上からコーティング。最後にふんわりお餅を上からかぶせて出来上がり。3重ものコーティングでやっとのこと、完成しています。職人の愛情がこもった、究極のポテト大福です。

この道50年のプロ職人の技。15歳の時に修行に出て現在は65歳。この大福を作る職人は50年の間、和菓子製造に携わってきました。息子さんは洋菓子専門。二人とも昔から和菓子と洋菓子がマッチングすると言う思いから和と洋の究極のコラボレーションが完成しました。

美味しさの秘密は、さつまいもは静岡の大地で丹念込めて育てたさつまいも。実はむらさき芋はおいもやのオリジナルスイーツを作るために、畑まるまるおいもや用のむらさき芋を作ってしまいました。美味しいお菓子は質のよいさつまいもから。これが基本です。

全部手作りなので一日で何個も何個も作れるポテト大福ではありません。味を調整してから、生クリームを冷凍にします。その上にお芋のクリームをコーティング。最後にお餅をかぶせて作るかなり手間がかかるポテト大福です。

さわやかな酸味がきいた苺クリームがとろ〜りとろける。季節限定の、つぶつぶフランボワーズ入り生大福。

季節限定・苺生大福の登場です。
「販売はまだ？」というお問い合わせが多く、数種類ある中でも特に人気の生大福です。 手作業で蒸し上げ、ツヤが出るまでに仕上げた大福皮は程よい弾力感。その中に特製の苺クリームをたっぷり入っています。

つぶつぶのフランボワーズを入れることで苺クリームがさらにおいしさアップ。甘酸っぱい苺のおいしさがギュッとつまったスイーツです。

京の老舗の四代目が丹精込めて1個1個手作りしている珈琲通のための大福です。

頑固なまでに素材こだわり、伝統の製法を貫きつつも、お客様には常に新しい和の世界を提供し続けている。そんなこだわりの京の老舗の松屋さんの特別に手作りしている和菓子をお楽しみください。

珈琲の好きな方にはたまらない、ちょっとほろ苦い珈琲大福です。
京都の老舗の和菓子屋、松屋さん特性のやわらかいぎゅうひ餅に、珈琲を使って独自に製法したほろ苦い珈琲餡との相性がバッチリです。

開発当初は、「甘い物が苦手な男性の方でも喜んでいただける大福」と言うコンセプトでしたが、意外だったのは、リピーターの多くの方が女性の方だった事です。

ほろ苦い珈琲餡は、とことん珈琲を意識した味わいに仕上げています。

珈琲が苦手な方にはオススメできませんが、珈琲の好きな方には是非ともお召し上がり頂きたい一品です。

栗きんとん入＆和カスタードクリーム入り。

やわらかいクリームを包み込むために極限までやわらなく蒸し上げて練って手間ひまをガツンをかけて今までにない食感を実現しています。

新杵堂直営栗農園の厳選された栗や、国内でも厳選された栗たちのみで職人が練り上げた極上の栗きんとんと和カスタードクリームを絶妙な按配で調合したトロトロでありながら奥が深い味わいになっています。

岐阜県中津川市にある養鶏場の元気な鶏たちの卵をタップリ使用してシンプルにパティシエが丹念に炊き上げたカスタードクリームですのでやわらかいんです。三味一体となってコラボレーションしている和デザート、和スイーツです。お子様からお菓子通の大人なお客様みなさまに、お気軽に
お楽しみ頂きたいというコンセプトで作り上げられています。

「豪快にお口へパクッとうまい」そんな和デザートにお客様のお力で育てて頂きたいと、だからこそ、包装もなしにしてお気軽にお楽しみ頂けるようにまんまるく。ふわふわに包み上げています。

栗きんとん、カスタードクリームという和と洋の融合も美味しいんだという発見もあわせてお楽しみ頂けたら幸いです。