小豆は北海道産のものを舌で吟味した物しか使っていません。和菓子屋は餡が命です。

沖縄産の黒砂糖をどら焼の生地に配合する事により他のどら焼にはない風味とこくが生まれます。

全国菓子大博覧会 中小企業庁長官賞受賞のバターどら焼き。その名も「バタどら」。

ふっくらした生地、やわらかい餡とバターの口当たりが美味しさの秘密。一口ほおばればおもわずニッコリしてしまいます。口の中でバターの食感が優しくとろけていく。もうこれはやみつきになります。

「和のパティシエ」と呼ばれているお菓子界の重鎮が作りました。

エグゼクティブアドバイザーは、あの有名な、『生八つ橋』の生みの親です。その他、「黒糖カスタードどら焼き」「スイポテ君」「冷凍おはぎ」「具入りいそべ餅」など数々ヒット商品を生みだしています。

Yo-Doraのふんわりとろけるおいしさの秘密は、ムース上のホイップ餡にあります（製造特許取得）。100gあたりの脂肪分は3g以下、さらにカロリーが砂糖の2分の1というマビットという甘味料を使い、カロリーをおさえています。

どら焼きの皮には、地元筑波山嶺のこだわり滋養卵をタップり使っています。滋養卵がおいしいのは、あまり混ぜなくてもすぐにきちんと混ざるため、空気に触れて酸化する割合が通常の卵より低くなり、しっとりとした味わいとなります。

水をまぜることで、どら焼きの濃厚感は薄まってしまいます。しかし、まったく水分を使わなければ、今度は、じっとりとして重い皮になってしまいます。そこでYo-Doraでは、吟醸酒を使うことで、独特の旨みを加えつつ、アルコールが気化することでふっくらとした口当たりを実現しました。

原材料となる果物の粉末は、混ぜものの入っていない100％の原料を使用。だから、素材そのもののおいしさが、ギュッと凝縮されて、口の中で旨味がほわっと広がります。

10種類の味は、ストロベリー、コーヒー（あずき入）、小倉、バナナ、抹茶、ヨーグルト、鹿の子、ゆず、ココア、ブルーベリーになります。