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育てるのが難しい日本蜜蜂。
その稀少・貴重な日本蜜蜂のハチミツは、 コクがあり滋養味たっぷりです。 |
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| 日本蜜蜂の蜂蜜 |
現在一般的に販売され、食卓にのぼる蜂蜜は、セイヨウ・ミツバチという明治時代に初めて日本に輸入された外来種から生産されたものです。 これに対し、実は日本に原始時代より生息するニホン・ミツバチによる蜂蜜生産も山間の極一部で行われています。生産方式も古式のままで、巣ごと自然木の洞等よりかき出し中にある蜂蜜・ローヤルゼリー・花粉・蜂の子もろとも、搾蜜したり湯煎
をして粗目のアミを通しただけで用器に納めます。各種アミノ酸・タンパク質・ビタミン・酵素・ミネラルに恵まれ、古来より滋養食として重宝し大切にしてきた歴史があります。 |
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| ※人気商品ばかりですので、売り切れの場合はご容赦下さい。 |
| 千年蜜 |
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販売価格 ： 1,890円〜
（税込）
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「どっちの料理ショー」で紹介された特選素材。
通常のはちみつは、養蜂された西洋ミツバチのはちみつ。それに比べ、このはちみつは、野生に生息する日本ミツバチから採取した、不純物が一切入っていないまさに天然の蜂蜜です。
現在は、その養蜂技術の難しさも伴い、ごく一部の限られた場所にのみ生息が確認されている蜂です。幻の蜂から採られた幻のはちみつです。
年一回搾りなので、その地域に咲く一年間の花の蜜全てが入っています。
蜂蜜の中にローヤルゼリーや花粉が含まれ、栄養的に非常に良質なはちみつです。コクがあって、まろやかな味です。
豊作の年と不作の年があり、限定品となっています。
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千年蜜150ｇ
千年蜜1000ｇ
千年蜜2500g
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| 日本みつばちの蜂蜜（たれ蜜） |
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販売価格 ： 4,500円
（税込）
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元来、育てるのが難しい日本蜜蜂ですが、藤原養蜂場では飼育と蜜の採集方法に創造的的な手法を取り入れ、日本蜜蜂を飼育することに成功しました。
そこで、巣がもろく巣ごと掻き出す古来の方法だけでなく、西洋蜜蜂の蜂蜜と同じように蜂蜜だけを取り出せる方法も可能になりました。日本蜜蜂の蜂蜜は、その習性上いろいろな花の蜜がブレンドされた百花蜜なので、一般にコクがあり滋養味たっぷりな感じです。
ぜひ、普段の西洋ミツバチの蜂蜜と比べてみてください。
たれ蜜とは、ザル等に日本蜂の巣を入れ１日かけてタラタラとこぼれ下の皿に落ちた透明度の高い、味付けに最も良い蜂蜜です。
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日本みつばちの蜂蜜（たれ蜜）
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| 日本みつばちの蜂蜜（にごり蜜） |
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販売価格 ： 4,500円
（税込）
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遠心分離法で蜜だけを集める西洋養蜂と異なり、古くから日本ミツバチの蜂蜜は「巣ごと」採集する方法がとられてきました。
蜂を避難させた巣を掻き出して中にある蜂蜜・ローヤルゼリー・花粉・蜂の子・蜂ろうもろとも絞るのです。それゆえに栄養が豊富で、古来より民間薬・滋養食として重宝されたきました。
金色の蜜が滴る巣をそのまま絞った日本古来の蜂蜜を是非ご賞味ください。 |
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日本みつばちの蜂蜜（にごり蜜）
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| 里山のれんげ蜂蜜 |
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販売価格 ： 2,982円〜
（税込）
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蜜源の減少により、今では希少となった国産のれんげ蜂蜜。やさしく上品な甘みと、口あたりのよさ、まろやかな風味が人気のはちみつです。
第45回モンドセレクション受賞。 |
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山田養蜂場の里山のれんげ蜂蜜
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和の本・雑誌 |
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