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日本が誇るスーパー食材、それが味噌。
安心安全な国産原料を使用し、手間を惜しまずとことん手作業にこだわった味噌の逸品の数々を、是非ご賞味下さい。
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| 味噌（みそ）の歴史 |
| 日本における味噌のルーツは、古来縄文時代からある日本独自の調味料という説が有力です。一方で古来中国より伝わったとされる「醤」という調味料が日本独自に発展したという説もあります。また、双方の影響を受けて現在の味噌の原型ができたという説もあります。奈良時代にはすでに文献にも味噌の原型が確認でき、古来より定着している食物といえます。 |
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| ※人気商品ばかりですので、売り切れの場合はご容赦下さい。 |
| 日田醤油 こだわり味噌 |
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販売価格 ：
1,150円 （税込）
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天皇献上の栄誉賜る老舗の味。麦麹8割米麹2割甘さ控えめ高級合せ味噌です。楽天味噌ランキング1位。注文殺到中です。
いつもの味噌とはちょっと違う。自然な素材を自然なまま使い、まごころ込めてつくられています。甘さ控えめ、麦麹80パーセント、米麹20パーセントの合わせ味噌です。お届け後、お湯でさっと溶かして飲んでみてください。味の違いがお分かり頂けると思います。
九州の小京都日田で創業から百六十年。天皇献上の栄誉を賜った、高級味噌醤油醸造元日田醤油の職人達がこだわりぬいた味噌。自然な素材を自然なまま使い、まごころ込めてつくられています。
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商品の詳細はこちら
日田醤油
こだわり味噌 
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| 八丁味噌 |
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販売価格 ：
5,985円 （税込）
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皇室御用達の味噌です。
大豆は北海道十勝産大豆（トヨマサリ一等級）だけ、塩は沖縄の塩で二夏二冬熟成させた究極のお味噌です。
天然醸造で3年間も熟成させますので、色は濃く、堅いのですが、塩分は他のお味噌に比べて低いです。塩分約10％です。
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商品の詳細はこちら
八丁味噌
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| 合わせ味噌 |
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販売価格 ：
683円 （税込）
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明治から伝わる「室蓋麹製法」により、本物の味噌造りが可能に。
九州産の米・はだか麦・大豆を使用し、原料は昔ながらのせいろ蒸しでふっくら蒸し上げ、味の決め手となる麹は原田家秘伝の『室蓋麹製法』による手づくり製法です。麹の割合が多く、麹の深い香りとコクのある風味が特徴です。この「合わせ味噌」は、4ヶ月〜6ヶ月熟成です。（遺伝子組換え原料不使用、無添加）
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商品の詳細はこちら
合わせ味噌[１ｋｇ]
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