あの幻の魚。

「美味しんぼ」10巻、巻頭ページにて紹介されている「あら」という幻の鮮魚、ご存知の方もいることでしょう。「あら」】とは、はたの仲間で、博多ではこのあら鍋は、ふぐちりよりも美味しいといわれます。

漁師もこの魚を捕れたら、セリに出さずに自分で食べた方が価値があるのでは？と思ってしまうほど、手にはいらない一生に一度食べられること自体が貴重なセットです。

「あら」は、魚の中落ちや内臓物のあらではありません。高級魚で、料亭などで一人分で、2-3切れくらいしかついてきません。それでも料亭で食べたら、高価なご馳走ですので是非この機会にご賞味下さいませ。

名古屋コーチンが全て地鶏ではありません。
環境・エサ・飼育日数、全てにこだわった、特別な名古屋コーチンだけが、本物の名古屋コーチンと呼ばれます。水郷中州農場で育てられた本物の名古屋コーチンです。

コーチンの善し悪しは、愛情のかけ方で決まります。愛情を充分にうけて育った本物の名古屋コーチンを味わってみませんか？

名古屋コーチンつみれミンチ200g位、名古屋コーチン正肉200g位、いなにわうどん150g、スープ、鍋醤油、くずきり、切り餅、ささがきごぼう、椎茸、春菊、えのき茸、白菜、ネギなどの季節の野菜まで揃った完全セットです。鍋だけご用意下さい。

ガラスープに5時間かけています。
比内地鶏のガラと地場産の根野菜などを、アクを取りながら5時間じっくり煮込んで作り上げています。ストレートタイプですので、どんな料理にもお使いいただけるスープです。

備長炭で焼く「きりたんぽ」は絶品です。
きりたんぽの名前の由来は、武士が使う「たんぽ槍」に形が似ていることから。また一説には、マタギ(狩人)が食べ残りの握り飯を、獲った獲物と一緒に鍋に入れたことから生まれた料理であると言われています。
あきたこまちで一つ一つ手作りする『秋田比内や』のきりたんぽは、炊き立てのご飯をつぶして秋田杉の串に巻き付け、備長炭で焼き上げたもの。外はパリッと香ばしく、中はふわっとやわらかい食感です。

朝採れのネギとセリも入っています。比内地鶏のよく育つ大地には、元気のよい作物が育ちます。『秋田比内や』の鍋は、工場からすぐ見えるところで採れた無農薬のネギとセリを使用します。朝採れたての新鮮なものをその日のうちに発送しています。

美味しく食べていただくためのレシピを同封していますので安心です。

うれしい事にカットした野菜や鶏肉、うどんも全てセットになっていますから、包丁もまな板も必要ありません。

これ以上何も材料を足さなくても、相撲部屋と同じ本格的なちゃんこ鍋が味わえるすぐれものです。

もつは純国産のものを使用しています。

九州博多の「うまかもんグルメ」の中でも、もつ鍋は博多ならではのこれ無しでは博多を語れない博多料理のひとつです。

博多で33年間愛され続けている老舗ウェスタン特製の「博多もつ鍋」です。
こんなに長い間にわたって地元のお客様に支持されているというのは並たいていのものではありません。ウェスタンのマスターは「一時的にブームに乗ってでてきた「もつ鍋」と一緒にしてもらっちゃ困りますばい。もつ肉・だし・野菜・特製チャンポンに至るまですべてに、これ以上はないというくらいにこだわっとうばい。」と自信満々の商品です。

特製タレは、長年培ってきたノウハウが凝縮された秘伝の特製タレです。 とりがら・昆布・たまねぎ・にんにく・しょうゆ・みりんなどを じっくりと約10時間かけてだしをとります。このコクのあるタレで和牛もつ肉、野菜とを一緒に煮込むことによって絶妙な味に仕上がります。
尚、このタレには過剰な活性酸素を除去するといわれている活性水素水を使用しています。