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懐かしいわらの香り。
納豆は大豆が進化したもの。 たんぱく質が豊富なため、畑の牛肉と言われる大豆。しかし、納豆はさらにすごい。
昔懐かしい、わら入りの納豆をセレクトしました。 |
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| 藁納豆（なっとう）の歴史 |
| 藁納豆の歴史は、縄文時代とも弥生時代とも言われています。平安時代の終わり頃、時の将軍・源義家、通称「八幡太郎」により「糸引き納豆」が偶然誕生します。義家は馬糧大豆の中から「納豆菌によって自然に発酵した大豆」を見出したその人です。今でも、東北地方では納豆太郎と親しまれています。一説によると、当時の武士たちは、腐ったような大豆を何のためらいもなく捨てていたとの事。義家の偉大さは、この捨てられた腐ったような大豆を拾い、そして それを口に含んだことが始まりだったとも言われています。武将の直感だったのでしょうか。この出来事によって糸引き納豆は産声をあげた訳です。江戸時代になると、この糸引き納豆は、庶民の朝食になくてはならないポピュラーな食べ物として、店売りはもとより、ムロからだしたばかりのできたてのザル納豆を朝早くから売り歩く行商による量り売りも盛んだったようです。明治時代になると、藁ずと納豆が主流となって、ザル納豆の量り売りは消えていきました。さらに現代に至っては、天然の納豆菌による納豆は、ある一部の農家の方が自家用として作る以外、市場から消え去っていきました。 |
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| ※人気商品ばかりですので、売り切れの場合はご容赦下さい。 |
| 目からウロコの天然わら納豆
ふくふく |
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販売価格 ：
1,600円 （税込）
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美味しさのレベルがまったく違います。
見せかけの「わら納豆」にご注意下さい。わら納豆は日本各地に沢山ありますが、残念ながらその多くはパック納豆と同じで天然の菌を使用せず、人口培養菌を振り掛けて作っています。本物とは程遠いものです。わらに住んでいる納豆菌をそのまま生かす天然わら納豆とは全く別の納豆です。
美味しさの秘密は簡単です。天然の納豆菌をだからです。
天然のわら納豆を安定して作るのは技術的にきわめて難しいのです。不思議なことに天然わら納豆を年間を通して販売した前例がなく製造技術・許認可を含め全く手探りで散々苦労してようやく3年間かけて一つ一つ完成させ、ようやく皆様にお届けできるようになりました。 |
商品の詳細はこちら
目からウロコの天然わら納豆
ふくふく 
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| 天然わら納豆
舞ヶ丘（200g） |
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販売価格 ： 1,050円
（税込）
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わらも大豆も無農薬。
天然の納豆菌で発酵させた、味も風味も日本で唯一の天然わら納豆です。 |
商品の詳細はこちら
天然わら納豆
舞ヶ丘 
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和の本・雑誌 |
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