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豆腐は日本人に最適の健康食材。
国産大豆はもちろん遺伝子組換え原料を一切使用していない、天然にがり100％使用のこだわりのバリエーション豊富な豆腐をセレクトしました。 |
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| 豆腐（とうふ）の歴史 |
| 豆腐が初めて文献に登場するのは寿永2年（1183年）のことです。春日大社の神主の日記に「春近唐符一種」をお供えしたとの記述があり、この「唐符」が豆腐であると言われています。当初は僧侶の精進料理であったものが、貴族・武家の世界に広まり、室町時代になって次第に浸透したようです。江戸時代初期、豆腐は将軍の食事に使われるようなぜいたく品でした。江戸時代中期になるまでは、農民は特別な日にしか食べられることができず、製造も禁止されていたほどです。本格的に庶民の食べ物として普及したのは江戸時代中期以降です。天明2年（1782年）に刊行された豆腐料理の本「豆腐百珍」は、爆発的な人気を呼び、翌年「豆腐百珍続編」、翌々年「豆腐百珍余禄」が出版されました。 |
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| ※人気商品ばかりですので、売り切れの場合はご容赦下さい。 |
| 4丁のいろいろ豆腐セット |
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販売価格 ： 2,468円
（税込）
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国産丸大豆100%、天然海水にがり使用。
契約農家から仕入れられた愛媛県産丸大豆「フクユタカ」100%を原料に、奄美沖宝島の天然海水にがりを打ち、熟練の豆腐職人の手作業で作られた昔ながらの味を楽しめるお豆腐です。出来立ての風合いと香りを楽しめるおぼろ豆腐、とろけるような舌触りを楽しめる絹ごし豆腐、豆の味に加えて歯ごたえも楽しめる木綿豆腐、丁寧に手あげされた厚揚げ豆腐、大豆本来の力強い風味が味わえる本当に「濃い」豆乳がセットになっています。
おぼろ豆腐はお塩やお醤油を垂らして頂くだけで楽しめます。絹ごしや木綿豆腐は冷奴やお味噌汁に、厚揚げ豆腐は網焼きして、おろし生姜しょうがと刻み葱を乗せてお醤油をかければおつまみにも、ちょっとしたおかずにもなります。一響屋のお豆腐をまず味わって頂く為の約4人前のセットです。 |
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4丁のいろいろ豆腐セット
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| 「壽シリーズ」 各1丁と豆乳（にがり別添）詰め合わせセット |
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販売価格 ： 2,000円
（税込）
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若狭小浜の名水と希少な青大豆から生まれたこだわりとうふ。人気の「壽シリーズ」を一箱に詰め込みました。
「とうふ」は水が命。名水の地・福井県小浜市だから生まれたこだわりとうふ「壽シリーズ」。 壽シリーズのとうふ各１丁と豆乳（にがり別添）を一つにしたお得なセットです。 冷奴にお刺身風にサラダにお味噌汁の具に、いろいろな味わい方が楽しめます。名水が引き立てる豆の甘味たっぷりのとうふをご堪能ください。 |
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「壽シリーズ」 各1丁と豆乳（にがり別添）詰め合わせセット
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| もめん豆腐（300g） |
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販売価格 ： 231円
（税込）
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| 国産丸大豆・海水にがりを100％使用し、消泡剤等添加物も一切不使用。原材料を吟味した、とっても味わい深いお豆腐です。
製造工程にひと手間加えてさらに味わい深く、口あたりがとってもなめらかになりました。
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もめん豆腐
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| おぼろ豆腐（３００ｇパック）
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販売価格 ： 238円
（税込）
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国産大豆と天然にがり使用なので甘みとコク・風味もあります。
絹ごしよりやわらかくて、つるつるしてのど越しがいい・・・寄せ豆腐よりもやわらかめに作った豆腐を直接カップにもった贅沢品。
昔ながらの技術を再現しました。中に入っている水は豆乳です。豆乳と一緒に食べてください。
国内工場で、こだわりの味食品協同組合のきびしい 基準をクリアーした素材で、製造しています。アミノ酸による、味付けをせず、ソルビン酸などの保存料も使用していません。
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おぼろ豆腐
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| 八重山のじーまーみーどーふ【６カップ入】 |
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販売価格 ： 860円
（税込）
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ジーマーミー ⇒ ピーナツ
ドーフ ⇒ 豆腐
訳して『ピーナツ豆腐（じーまみ豆腐）』です。沖縄通のかたはご存知だと思いますが、この豆腐は豆腐であって豆腐ではないような感覚のする『とーふ』です。見かけはプリンのようで、プリンではないって表現でもいいかもしれません。
とにかく、もっちり感がすごいんです。お箸でつまんで持ち上げるとお餅のように“びにょーん”とのびるようなもちもち感。そんなもちもち感にきっとあなたは驚かれることでしょう。地元では、昔からこよなく愛されているポピュラーな味。居酒屋などでは、お通し定番メニュー！ |
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八重山のじーまーみーどーふ
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和の本・雑誌 |
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